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Truffes au chocolat et à la cannelle

Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 20 pieces
Calories 150
Indulge in these rich and aromatic chocolate truffles infused with cinnamon, perfect for a sophisticated treat or gift.

Ingredients

Dairy and Fats

  • 58 g crème liquide entière 30-35% de M.G.
  • 7 g beurre doux 82% de M.G.

Sweeteners

  • 2 g sirop de glucose
  • 2 g sucre inverti

Chocolate

  • 100 g chocolat noir de couverture de qualité ((Cacao Barry Excellence 55 %))

Spices

  • 2 bâtons de cannelle
  • 100 g poudre de cacao non sucrée ((type Plein Arôme de Cacao Barry))
  • 1 cuillère à café cannelle en poudre ((La source indique 1 à 2 cuillères à café ; cette plage est à ajuster selon le goût.))

Instructions 

  • Chauffer la crème avec le beurre, puis y faire fondre le chocolat.
  • Ajouter le sirop de glucose, le sucre inverti, et la cannelle en poudre, puis mélanger.
  • Incorporer la poudre de cacao et la cannelle en bâtons, puis laisser refroidir.
  • Former des boules de pâte et les rouler dans la poudre de cacao.
  • Réfrigérer les truffes avant de servir.

Notes

Pour une saveur plus intense, infuser la cannelle dans la crème chaude avant de la mélanger au chocolat.
Calories: 150kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: chocolate, cinnamon