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Tartelettes aux pommes et à la cannelle

Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 6 pieces
Calories 350
Delightful mini apple tarts flavored with cinnamon, perfect for a cozy dessert or afternoon treat.

Ingredients

Dough

  • 250 g Farine type 00
  • 125 g Beurre froid du réfrigérateur
  • 100 g Sucre glace
  • 2 Jaunes d'œufs
  • 1 piece Gousse de vanille
  • 250 ml Lait entier
  • 150 ml Crème fraîche liquide
  • 70 g Sucre
  • 25 g Amidon de maïs (maïzena)
  • 3 pieces Jaunes d'œufs
  • 1 piece Zeste de citron non traité
  • 1 bâton Cannelle en bâtons
  • 1 pincée Cannelle en poudre

Garniture

  • 400 g Pommes
  • 30 g Sucre de canne
  • 1 piece Jus de citron

Décoration

  • Groseille rouge Groseille rouge

Instructions 

  • Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre glace et le beurre, puis formez une boule après ajout des œufs et vanille. Réfrigérez 30 min.
  • Préparez la crème en chauffant lait, crème, cannelle, zeste de citron, puis incorporez les jaunes, le sucre et la maïzena. Faites épaissir, puis refroidir.
  • Étalez la pâte, découpez des disques, foncez les moules, piquez, puis précuisez à 180°C pendant 20 min.
  • Coupez les pommes en fines tranches, trempez-les dans le citron et le sucre, puis garnissez les tartelettes refroidies avec la crème et les pommes en rosace.
  • Décorez avec une groseille rouge et une garniture supplémentaire si désiré. Servez et dégustez.

Notes

Pour une pâte plus croustillante, utilisez du beurre bien froid et ne travaillez pas trop la pâte.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: apple, cinnamon