Tarte à la cannelle
A delicious cinnamon tart with a creamy filling and spiced crust, perfect for dessert or tea time.
Ingredients
Dough
- 200 g de farine - T55
- 40 g de sucre en poudre - ou sucre glace
- 1 pinch de sel
- 135 g de beurre doux- coupés et froid
- 60 ml d'eau froide
Filling
- 225 g Fromage frais - Philadelphia
- 100 g de Sucre en poudre
- 50 g de Sucre brun - vergeoise brune ou cassonade
- 3 units Oeufs - env. 180 g
- 300 ml de Crème liquide - entière
- 2 c. à café de Vanille
- 30 g de Farine - ou maïzena
- 3 c. à café de Cannelle moulue
- 0.5 c. à café mélange 4 épices
- 1 pinch de Sel
Instructions
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le sel, et le beurre, puis ajouter l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et la précuire 15 minutes à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélanger le fromage frais, le sucre en poudre, le sucre brun, les œufs, la crème, la vanille, la farine, la cannelle, et les épices jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Verser la garniture sur la pâte précuite et cuire 25 minutes à 180°C (350°F) jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Laisser refroidir avant de servir.
Notes
Pour une pâte plus croustillante, utilisez du beurre froid et ne pas trop travailler la pâte.