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Sauce Chocolat Qui Ne Fige Pas : Ma Recette de Professeur

Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 servings
Calories 250
This smooth and glossy chocolate sauce remains pourable and perfect for drizzling over desserts or ice cream.

Ingredients

Dairy

  • 90 g lait entier ( (= 9 cl))
  • 45 g crème liquide entière 30-35% de M.G.

Fats

  • 30 g beurre doux 82% de M.G.

Chocolate

  • 130 g chocolat noir de couverture de qualité

Seasonings

  • 1 pinch fleur de sel (Facultatif : apporte une petite profondeur de goût, suivant le dessert)
  • 1 g gousse de vanille (Facultatif : À infuser dans les liquides chauds)

Instructions 

  • Chauffer le lait, la crème et la vanille (si utilisée) jusqu'à ébullition, puis retirer du feu.
  • Verser le chocolat haché dans le mélange chaud et remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  • Ajouter le beurre et la fleur de sel, puis mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
  • Filtrer la sauce si nécessaire et servir chaude ou à température ambiante.

Notes

Pour une texture encore plus lisse, passez la sauce au chinois avant de servir.
Calories: 250kcal
Cost: $8
Course: Sauce
Cuisine: French
Keyword: chocolate