Sablés aux amandes à la farine torréfiée - Always Yummy
Prep Time 20 minutesminutes
Cook Time 15 minutesminutes
Total Time 35 minutesminutes
Servings 18cookies
Calories 150
Delightful almond cookies with toasted flour, offering a rich, nutty flavor and crisp texture.
Ingredients
Dry ingredients
150gfarine de blé
100gpoudre d’amande
120gsucre glace
0.5c. à c.levure chimique
1c. à c.extrait de vanille
1pincéesel
30gamandes effilées
1c. à s.lait(if needed)
Wet ingredients
100gbeurre doux, mou
1œufœuf
Instructions
Torréfiez la farine dans une poêle sèche 6-8 minutes, puis laissez refroidir et tamisez.
Fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème légère, puis incorporez l’œuf, la vanille et le sel.
Mélangez la farine torréfiée, la poudre d’amande et la levure, puis incorporez au mélange humide. Ajoutez du lait si nécessaire pour obtenir une pâte souple.
Réfrigérez la pâte 20-30 minutes, puis formez 18 boules, aplatissez-les, parsemez d’amandes effilées et pressez légèrement.
Préchauffez le four à 180°C, enfournez 12-15 minutes jusqu’à dorure, puis laissez refroidir sur une grille.
Notes
Pour une texture encore plus croustillante, torréfiez la farine plus longtemps.