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Riz au lait à l’ancienne

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 servings
Calories 250
A classic French rice pudding with rich vanilla and a hint of rum, perfect for a comforting dessert.

Ingredients

Main

  • 100 g riz rond
  • 530 g lait entier
  • 1 pinch pincée de sel fin
  • 60 g sucre semoule
  • 1 whole œufs entiers
  • 1 yellow jaunes d’œufs
  • 1 gousse gousse de vanille (grattée ou extrait)
  • 15 g rhum ambré

Instructions 

  • Chauffer le lait, le rhum, le sel, et la vanille à feu doux.
  • Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis l’ajouter au lait chaud. Cuire à feu moyen en remuant.
  • Cuire jusqu’à absorption du lait, environ 25-35 minutes. Battre le jaune et l’œuf avec le sucre, puis ajouter à la fin.
  • Verser dans un plat froid, couvrir, puis réfrigérer 10 minutes.
  • Remuer avant de servir. Détendre si nécessaire et déguster.

Notes

Pour une texture plus crémeuse, utilisez du lait entier et une vanille de qualité.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: rice pudding