Recette de muffins au potimarron : moelleux et savoureux
Découvrez ces muffins au potimarron, moelleux et parfumés, parfaits pour une pause gourmande ou un petit déjeuner réconfortant.
Ingredients
Garniture
- 400 grammes purée de potimarron en conserve
- 250 grammes farine de blé T55
- 150 grammes sucre de canne complet (cassonade)
- 120 millilitres huile végétale neutre (colza ou tournesol)
- 80 grammes compote de pommes non sucrée
- 2 cuillères à café levure chimique
- 0.5 cuillère à café bicarbonate de soude
- 0.5 cuillère à café sel fin
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- 0.5 cuillère à café noix de muscade fraîchement moulue
- 0.25 cuillère à café clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
- 50 grammes noix de pécan concassées (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, garnissez les alvéoles du moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, levure, bicarbonate, sel, épices) tamisés, puis réservez.
- Dans un autre récipient, mélangez la purée de potimarron, l'huile, la compote et la vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs en quelques gestes, sans trop mélanger, puis ajoutez les noix de pécan si désiré.
- Répartissez la pâte dans les caissettes aux trois quarts, puis enfournez 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.
Notes
Ne pas trop mélanger la pâte pour garder des muffins légers et aérés.