Recette de macarons au praliné faits maison
Découvrez la délicatesse des macarons au praliné faits maison, une douceur irrésistible qui ravira vos papilles.
Ingrédients
Ingrédients
- 150 grammes poudre d'amandes extra-fine
- 150 grammes sucre glace
- 110 grammes blancs d'œufs vieillis
- 150 grammes sucre en poudre
- 50 millilitres eau
- 1 pincée colorant alimentaire marron en poudre
- 100 grammes praliné en pâte
- 80 millilitres crème liquide entière
- 80 grammes chocolat au lait de couverture
- 20 grammes beurre doux
Instructions
- Mixez la poudre d'amandes avec le sucre glace, tamisez le mélange.
- Faites chauffer l'eau et le sucre en poudre, fouettez les blancs d'œufs, incorporez le sirop chaud.
- Ajoutez le colorant et incorporez les blancs non montés, puis la meringue en trois fois.
- Dressez des disques sur une plaque, laissez croûter 30 à 45 minutes.
- Préchauffez le four à 150°C, enfournez les coques 13 à 14 minutes.
- Préparez la ganache avec la crème, le chocolat, le praliné et le beurre, laissez refroidir.
Notes
Pour une texture parfaite, laissez reposer les macarons au réfrigérateur 24 heures avant de déguster.