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Profiteroles au chocolat maison

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 8 pieces
Calories 350
Delight in these homemade profiteroles filled with vanilla ice cream and topped with rich chocolate sauce for a perfect dessert.

Ingredients

Pâte à choux

  • 125 ml d'eau
  • 125 ml de lait entier
  • 100 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 4 oeufs oeufs moyens
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de sucre

Garniture

  • 1 litre de glace à la vanille

Sauce

  • 200 g de chocolat noir à 65 %
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 30 g de beurre
  • 2 c. à soupe de sucre glace

Instructions 

  • Préparez la pâte à choux en portant l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre à ébullition, puis incorporez la farine hors du feu et mélangez jusqu'à obtenir une boule lisse. Faites dessécher la pâte sur feu moyen, puis laissez refroidir.
  • Incorporez les œufs un à un en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte souple qui forme un ruban. Dressez des petits choux sur une plaque et faites cuire à 200°C pendant 25-30 minutes.
  • Préparez la sauce au chocolat en chauffant la crème, puis en la versant sur le chocolat cassé, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une sauce brillante. Laissez au chaud.
  • Coupez les choux en deux, garnissez-les de glace à la vanille, puis refermez avec le chapeau. Servez en nappant de sauce chaude et saupoudrez de sucre glace.

Notes

Pour un résultat optimal, travaillez rapidement pour éviter que la glace ne fonde.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: chocolate