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Pains aux raisins sans pâte feuilletée

Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 8 pieces
Calories 250
Delicious homemade pains aux raisins without puff pastry, featuring a soft dough filled with raisins and pastry cream.

Ingredients

Dough ingredients

  • 500 g Farine de blé
  • 25 cl Lait demi-écrémé
  • 80 g Sucre en poudre
  • 80 g Beurre
  • 2 unit Oeufs durs
  • 7 g Levure sèche
  • 150 g Raisins secs
  • 40 cl Crème pâtissière
  • 2 c. à soupe Rhum

Instructions 

  • Faites gonfler les raisins secs dans le rhum avec un peu d’eau tiède, puis égouttez-les.
  • Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le lait tiède avec la levure, puis incorporez le beurre ramolli et les œufs. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
  • Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  • Étalez la pâte en un grand rectangle, étalez la crème pâtissière, puis répartissez les raisins égouttés. Roulez la pâte en un boudin, puis découpez en huit parts.
  • Disposez les morceaux sur une plaque, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Préchauffez le four à 180°C.
  • Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que les pains soient dorés. Laissez tiédir avant de servir.

Notes

Pour une texture encore plus légère, laissez la pâte reposer une seconde fois avant la cuisson.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: raisins