Go Back
Print

Pains au chocolat ou chocolatines

Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 8 pieces
Calories 350
Delight in these flaky, buttery pastries filled with rich chocolate, perfect for a breakfast treat or snack.

Ingredients

Dough

  • 500 g farine (t45 ou farine de gruau)
  • 50 g sucre
  • 10 g sel
  • 15 g levure de boulanger fraîche
  • 15 cl lait
  • 15 cl eau
  • 250 g beurre sec (voir conseils et astuces)
  • 120 g chocolat (24 bâtons boulangers)
  • 1 œuf œuf pour dorer

Instructions 

  • Préparez la pâte en mélangeant farine, sel, sucre, levure, eau et lait, puis laissez lever 2 heures à température ambiante ou 1 nuit au frais.
  • Étalez le beurre en carré entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis placez-le sur la pâte pour faire un feuilletage en pliant et en étalant plusieurs fois, en refroidissant 20 minutes entre chaque étape.
  • Étalez la pâte en rectangle, coupez en deux, puis placez deux bâtons de chocolat sur chaque moitié. Roulez en formant une chocolatine, puis dorez avec l'œuf battu.
  • Laissez reposer 2 heures à température ambiante, puis faites cuire 20 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Notes

Pour un feuilletage plus léger, ne pas trop manipuler la pâte.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Breakfast
Cuisine: French
Keyword: chocolate