Muffins aux pommes et à la cannelle (moelleux, style boulangerie)
Delicious cinnamon apple muffins with a tender crumb, perfect for breakfast or snack.
Ingredients
Dry ingredients
- 240 g farine tout usage
- 4 g cannelle moulue
- 10 g poudre à pâte
- 2 g bicarbonate de soude
- 3 g sel fin
Wet ingredients
- 2 unit œufs
- 150 g cassonade
- 50 g sucre
- 115 g beurre non salé, fondu
- 180 ml lait
- 10 ml extrait de vanille
Apple filling
- 300 g pommes en petits dés
- 15 g farine (pour les pommes)
- 40 g cassonade
- 3 g cannelle moulue
- 40 g farine
- 65 g cassonade
- 3 g cannelle
- 1 pinch de sel
- 45 g beurre fondu
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Mélanger les pommes avec la farine.
- Mélanger tous les ingrédients secs, puis les humides. Incorporer les pommes.
- Garnir les moules avec marbrage et crumble, puis cuire 5 min à 200 °C, 12–16 min à 180 °C.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Pour une texture encore plus moelleuse, ne pas trop mélanger la pâte.