La recette du gâteau de riz camarguais
Ce gâteau de riz camarguais est un dessert crémeux et savoureux, parfait pour les amateurs de douceurs traditionnelles.
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g riz (riz rond de la Camargue)
- 1000 ml lait (vache ou végétal)
- 3 pieces oeufs
- 150 g sucre
- beurre
- 1 pieces gousse de vanille
- zestes d’orange ou de citron
Instructions
- Rincez le riz à l’eau froide et faites-le cuire à feu doux dans le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Fouettez les oeufs avec le sucre et un peu de zestes d’orange ou de citron.
- Après 30 minutes, laissez refroidir le riz puis ajoutez le mélange d’oeuf en fouettant.
- Faites un caramel avec 50 g de sucre et versez-le dans un moule antiadhésif, ajoutez du beurre.
- Versez le riz au lait dans le moule et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir totalement, idéalement une nuit au frigo, avant de déguster.
Notes
Pour un goût encore plus riche, laissez le gâteau reposer au réfrigérateur toute la nuit avant de le servir.