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Gravity cake pop-corn et caramel : la meilleure recette

Prep Time 45 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8 pieces
Calories 650
Discover how to create an impressive gravity-defying cake with caramel, popcorn, and rich cream, perfect for special occasions.

Ingredients

Dough and Base

  • 3 pieces oeufs
  • 90 g sucre
  • 90 g farine tamisée
  • 160 g crème liquide entière (min. 30% mg)
  • 500 g mascarpone
  • 70 g sucre glace
  • 2 c. soupe arôme vanille
  • 160 g sucre
  • 80 g beurre demi-sel à température ambiante
  • 20 cl crème liquide entière
  • 200 g pop corn au caramel
  • 30 g chocolat noir

Instructions 

  • Préparer la crème et la mascarpone en les refroidissant au frigo, puis réaliser un caramel sec en chauffant le sucre jusqu'à coloration ambrée, ajouter la crème tiédie, puis le beurre, et laisser refroidir 2h.
  • Fouetter les œufs et le sucre jusqu'au ruban, incorporer la farine, cuire la génoise 10-15 min à 210°C, puis la laisser refroidir.
  • Fouetter la crème froide en chantilly, ajouter le mascarpone, le sucre glace et la vanille, puis réserver au froid. Monter le gâteau en superposant génoise, chantilly, caramel, puis recouvrir de crème et laisser reposer 15 min.
  • Vérifier la consistance du caramel, le couler sur le contour du gâteau, planter une paille, recouvrir de caramel, puis coller popcorns avec du chocolat fondu. Décorer avec le reste de popcorn et un seau à popcorn au sommet.

Notes

Pour un meilleur résultat, assurez-vous que la crème et le mascarpone soient bien froids avant de fouetter.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: cake, caramel, popcorn