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Gâteau au chocolat

Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 8 slices
Calories 420
A rich and moist chocolate cake made with high-quality couverture chocolate and butter, perfect for chocolate lovers.

Ingredients

Chocolate and Butter

  • 190 g chocolat noir de couverture de qualité (Type Cacao Barry Excellence 55 %, Inaya 65 % ou Force noire 50 %)
  • 180 g beurre doux 82% de M.G. (ou demi-sel)
  • 94 g sucre semoule (ou moitié-moitié avec du sucre muscovado ou du sucre vanillé)
  • 1 pinch de sel fin (si beurre doux)
  • 3 units d’œufs entiers
  • 52 g farine T55
  • 3 g levure chimique (environ 1/4 d’un sachet)
  • 1 gousse de vanille (extrait de vanille, fève de tonka, zeste d’oranges, pointe de rhum…)

Instructions 

  • Préparer tous les ingrédients.
  • Faire fondre doucement le beurre et le chocolat, puis laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 160 °C, beurrer le moule.
  • Blanchir œufs, sucre et sel, puis incorporer le mélange chocolat-beurre. Tamiser farine et levure, puis ajouter aux autres ingrédients. Ajouter la vanille.
  • Verser dans le moule, cuire 35 min, puis laisser refroidir avant de démouler.

Notes

Pour un gâteau encore plus moelleux, ne pas dépasser la cuisson recommandée.
Calories: 420kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: chocolate