Financiers à la Pomme
Delicious French financiers enhanced with fresh apple pieces, combining rich almond flavor with fruity freshness.
Ingredients
Fruits
- 1 piece grosse pomme (Golden, Pirouette, Gala) ou 2 petites
- 6 pieces blancs d’œufs (environ 220 g)
- 255 g sucre glace
- 155 g poudre d'amande
- 155 g beurre demi-sel ou de beurre doux (ajoutez 1 cuillère à café de fleur de sel si beurre doux)
- 75 g farine
- 1 café cuillère de vanille liquide
Instructions
- Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à noisette, puis laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 170°C. Mélangez les poudres et la vanille.
- Incorporez les blancs d’œufs petit à petit, puis ajoutez le beurre noisette en filet en fouettant.
- Versez la pâte dans des moules à muffin, ajoutez des morceaux de pomme, puis enfournez 22 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et servir.
Notes
Pour une texture plus légère, utilisez du beurre doux et ajustez la quantité de sel selon votre goût.