Go Back
Close-up of golden-brown croissants filled with apples and cinnamon.
Print Pin

Croissants aux Pommes & Cannelle: La Pâtisserie Réconfortante

Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 8 pieces
Calories 250
Enjoy these warm, flaky croissants filled with spiced apple filling, perfect for a comforting treat.

Ingredients

Dough

  • Pâte à Croissants (ou Feuilletée)

Filling

  • 3 pcs Pommes (Reinette, Golden Delicious, Honeycrisp, Granny Smith) (firm varieties)
  • 1 tsp Cannelle Moulue
  • 2 tbsp Sucre granulé
  • 2 tbsp Cassonade (sucre roux)
  • 1 tbsp Beurre
  • 1 tbsp Jus de Citron
  • 1 tbsp Fécule de Maïs (Maïzena)

Doreur

  • 1 pcs Œuf (pour la dorure)

Instructions 

  • Préparez la garniture : faites revenir les pommes coupées en dés avec beurre, sucre, cannelle et citron, puis épaississez avec la fécule. Laissez refroidir.
  • Étalez la pâte en un grand rectangle, puis coupez-la en triangles isocèles.
  • Déposez une cuillère de garniture sur la base de chaque triangle, roulez en croissant, puis façonnez légèrement.
  • Battez l'œuf et badigeonnez chaque croissant. Enfournez à 190°C pour 18-25 minutes jusqu'à dorure.
  • Refroidissez sur une grille et servez tiède.

Notes

Pour une meilleure dorure, badigeonnez avec un peu de lait si désiré.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: apple, cinnamon, croissants