Crèmes brulées sans sucre raffiné
Enjoy a classic French dessert with a healthy twist, using natural sweeteners and plant-based ingredients.
Ingredients
Dairy and liquids
- 12 cl lait végétal ou non
- 1 gousse gousse de vanille
- 4 unités jaunes d'oeufs
- 70 g sirop d'agave
- 35 cl crème de soja ou autre crème végétale
- 1 cuillère à soupe sucre de canne non raffiné
Instructions
- Chauffer le lait avec la gousse de vanille, puis laisser infuser.
- Dans un saladier, mélanger jaunes d'œufs, sirop d'agave et crème de soja.
- Verser le mélange chaud dans la casserole, mélanger 1 minute, puis répartir dans des ramequins.
- Cuire au four à 100°C pendant 1 heure, puis refroidir et réfrigérer 2 heures.
- Caraméliser la surface avec un chalumeau ou sous le grill chaud, juste avant de servir.
Notes
Pour une meilleure caramélisation, utilisez du sucre de canne non raffiné et ne préparez pas la crème à l'avance.