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Close-up view of a bowl filled with creamy vanilla crème pâtissière.
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Crème pâtissière à la vanille : La meilleure recette

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 servings
Calories 250
Discover how to make a rich and creamy vanilla pastry cream perfect for desserts and tarts.

Ingredients

Dairy and fats

  • 50 grammes Beurre
  • 1 gousse(s) Gousse de vanille Bourbon
  • 500 millilitres Lait entier
  • 4 Jaune d'œuf(s) Jaunes d'œuf
  • 100 grammes Sucre
  • 40 grammes Maïzena

Instructions 

  • Fendez la gousse de vanille, grattez les graines, puis infusez dans le lait chaud.
  • Fouettez jaunes d'œufs et sucre, puis incorporez la Maïzena.
  • Versez le lait chaud sur le mélange, puis faites épaissir à feu moyen en fouettant.
  • Retirez du feu, ajoutez le beurre, puis mélangez pour obtenir une crème lisse.
  • Filmez au contact et laissez refroidir avant de réfrigérer.

Notes

Pour une texture encore plus lisse, tamisez la crème avant de la refroidir.
Calories: 250kcal
Cost: $10
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: vanilla