Crème de châtaigne maison
Enjoy a rich and smooth homemade chestnut cream, perfect for desserts or spreading on bread.
Ingredients
Châtaignes
- 2 kg Châtaignes fraîches
- 700 g Sucre (par kilo de purée de châtaignes)
- 300 g Eau (par kilo de purée de châtaignes)
- 1 gousse Vanille
Instructions
- Cuire les châtaignes 30 minutes, puis les peler.
- Réduire les châtaignes en purée fine.
- Préparer un sirop avec le sucre, l’eau et la vanille, puis faire bouillir.
- Ajouter la purée au sirop et cuire 20 minutes en remuant.
- Transvaser dans des pots, fermer et laisser refroidir.
Notes
Utilisez des châtaignes fraîches pour un meilleur goût.