Crème Brûlée Façon Grand-Mère
A classic French dessert with a rich custard base topped with a crisp caramelized sugar crust, perfect for impressing guests.
Ingredients
Ingrédients
- 5 pieces jaunes d'œufs
- 80 g sucre
- 50 cl crème fleurette
- 1 gousse gousse de vanille
- Cassonade Cassonade (pour la caramélisation)
Instructions
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et incorporez-les au mélange œufs-sucre.
- Versez la crème fleurette en fouettant pour obtenir une préparation lisse.
- Répartissez dans des ramequins et faites cuire au bain-marie à 100°C pendant 1 heure, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau ou sous le grill chaud.
Notes
Pour une meilleure caramélisation, utilisez du sucre de cassonade fraîchement saupoudré.