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Cheesecake sans cuisson au citron

Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 8 pieces
Calories 350
A refreshing no-bake lemon cheesecake with a crunchy biscuit base and zesty decoration.

Ingredients

Base

  • 250 g biscuits salés (type Tuc)
  • 100 g beurre

Filling

  • 250 g fromage frais (type Philadelphia)
  • 250 g mascarpone
  • 2 units yaourts natures non sucrés
  • 200 g sucre glace
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • Zestes d'1 citron et demi zestes de citron
  • 1 c. à soupe extrait de vanille
  • 100 ml crème fouettée

Decoration

  • rondelles de citron rondelles de citron
  • zestes de citron zestes de citron

Instructions 

  • Mix biscuits finement, ajouter beurre fondu, puis tasser dans le moule. Congeler 10 min.
  • Mélanger fromage, mascarpone, yaourts, sucre, citron, zestes et vanille. Verser sur la base, lisser, puis réfrigérer toute une nuit ou 2h au frais puis 1h au congélateur.
  • Monter crème en chantilly, décorer avec poche à douille, disposer rondelles de citron, zester citron par-dessus.

Notes

Utilisez des biscuits salés pour un contraste sucré-salé intéressant.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: cheesecake, lemon