Cake à la citrouille
A delicious pumpkin cake combining the sweetness of pumpkin with aromatic spices and crunchy hazelnuts, perfect for autumn gatherings.
Ingredients
Main ingredients
- 500 g Citrouille de Mantoue (pulpe)
- 35 g Sucre
- 1 brin Romarin
- 3 eggs Œufs moyennes
- 150 ml Huile végétale
- 150 g Sucre de canne entier
- 175 g Farine type 00
- 75 g Farine d'amandes
- 100 ml Lait entier
- 16 g Levure chimique
- 1 pincée Cannelle en poudre
- 150 g Éclats de noisettes
- à volonté Sucre glace
Instructions
- Préparer la citrouille en enlevant la peau, graines, puis la couper en tranches, cuire au four à 180°C pendant 60 minutes, puis passer au tamis.
- Dans un bol, battre les œufs, ajouter le sucre de canne, puis incorporer la pulpe de citrouille.
- Tamiser la farine avec la levure, puis ajouter la farine d'amandes, la farine 00, et mélanger.
- Incorporer l'huile végétale, la cannelle, la pulpe de citrouille, le lait, et les noisettes, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule beurré, cuire à 180°C pendant 40 minutes, puis laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Notes
Pour un résultat optimal, utilisez une citrouille bien mûre et surveillez la cuisson selon votre four.