Cake à la citrouille
A delicious pumpkin cake combining the sweetness of pumpkin and spices, perfect for autumn gatherings.
Ingredients
Main ingredients
- 500 g Citrouille de Mantoue (pulpe)
- 35 g Sucre
- 1 brin Romarin
- 3 eggs Œufs moyennes
- 150 ml Huile végétale
- 150 g Sucre de canne entier
- 175 g Farine type 00
- 75 g Farine d'amandes
- 100 ml Lait entier
- 16 g Levure chimique
- 1 pincée Cannelle en poudre
- 150 g Éclats de noisettes
- à volonté Sucre glace
Instructions
- Préparer la citrouille en enlevant la peau, graines, puis la couper en tranches, rôtir avec romarin et sucre, puis réduire en purée.
- Battre les œufs avec le sucre, puis incorporer la farine tamisée avec la levure, la farine d'amandes, et l'huile en filet. Ajouter la cannelle et la purée de citrouille, puis le lait et les noisettes.
- Verser la pâte dans un moule beurré, cuire à 180°C (160°C ventilé) pendant 40-60 minutes selon le four.
- Laisser refroidir, démouler, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour un gâteau plus moelleux, ne pas trop cuire la citrouille et bien l'égoutter.