Brioche chocolat orange
A deliciously soft brioche infused with orange and chocolate, perfect for a sweet treat or breakfast.
Ingredients
Flour
- 500 g farine T65
- 2 tablespoons sugar
- 20 g levure de boulanger fraîche (or 1 sachet de levure déshydratée)
- 200 g eau
- 100 g lait
- 1 teaspoon sel
Add-ins
- to taste oranges confites coupées en morceaux
- optional pépites de chocolat
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez 2-3 min jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez la pâte pousser 2h jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis dégasissez-la.
- Divisez la pâte en deux, façonnez en tresses ou petites marguerites, ajoutez des morceaux d'orange confite, puis laissez pousser 1h.
- Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez avec du lait, puis enfournez 25-30 min.
Notes
Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez-la bien pousser avant la cuisson.