Beignets de carnaval moelleux
Indulge in these soft and fluffy carnival beignets, perfect for any festive occasion!
Ingrédients
Dough Ingredients
- 265 g farine T55
- 50 g sucre semoule ((et/ou sucre vanillé))
- 5 g sel fin
- 20 ml lait entier ((2 cl, 20 ml ou 4 cuillères à café))
- 9 g levure fraîche ((ou 3 g de levure de boulanger déshydratée))
- 135 g œufs entiers ((Battus ; un œuf entier pèse environ 52 g))
- 50 g beurre doux ((à température ambiante))
- 1 c. à café fleur d’oranger ((Optionnel))
- 1 zeste citron jaune ((Optionnel))
- 1 zeste orange bio ((Optionnel))
- 1 gousse vanille ((Optionnel))
- 100 g sucre semoule ((environ, pour la finition ; ou mieux, sucre vanillé))
Instructions
- Dissolve the fresh yeast in warm milk.
- Mix flour, sugar, salt, and flavors in a bowl, then add dissolved yeast and beaten eggs.
- Knead the dough until smooth, then let it rest covered for 2-3 hours in the fridge.
- Roll out the dough, cut into squares or form balls, and let rise for 1-1.5 hours.
- Fry the dough balls in hot oil until golden, then drain on paper towels.
- Roll in sugar and enjoy warm!
Notes
For best results, let the dough rest overnight for enhanced flavor.